植物工場のメリット・デメリットを少しまとめてみた。
これを見ると「新規参入するなら、なぜ植物工場にしないのか？」と
思ってしまう。
【メリット】
《収量面のメリット》
★立体化が可能
・理論上は土地当りの生産量を無限大にまで増加できる。
★温度・湿度をコントロールできる。
・季節に関係なく農作物の栽培が可能
例：北海道で冬季に野菜ができる。
（北海道は冬季に野菜不足で、他地域から移入している。）
・その土地にない作物の栽培可能（例：北海道でマンゴー）
・栽培の回転率のアップが可能（例：コメ３期作）
★照明をコントロールできる。
・２４時間照明により、更なる生育速度アップが可能。
・LED照明の場合、光合成を促進する特殊照明が可能。
光の波長（色）を変えたり、点滅（パルス）を発することにより成長が促進される。
（太陽光は光合成に必ずしも最適ではない。）
★適切に肥料管理すれば、露地栽培のような「連作障害」を気にする必要がない。
・柔軟な栽培計画を立てられる（露地栽培の場合、輪作サイクルに縛られる）。
★フレキシブルな生産変更が可能。
・各農産物の市況を睨みながら「需要がある作物を集中生産」
「供給過多な作物は生産中止」ということが出来る。
★圃場整備が不要、初年度から安定した売上を見込める。
（露地農業の場合、「土づくり」の期間は生産が少ない）
★通年栽培化した場合、農機具を年間通して使用できる。
→稼働率の上昇が見込める（機械の償却負担が軽減される）。
《リスク管理上のメリット》
★異常気象（高温・低温）や災害（長雨・旱魃・台風・降雪・遅霜）の影響を受けない。
・不作リスクがないため、安定供給が可能。
・安定供給を至上命題とするスーパー、外食業者のニーズにマッチ。
・供給計画を立てやすい、つまり事業収支を立てやすい
・植物品種を、耐災害性でなく多収性・良味性のある品種を選ぶことができる。
《品質面のメリット》
★閉鎖系の場合、病虫害がないため、無農薬化が可能
・植物品種を、耐病虫性でなく多収性・良味性のある品種を選ぶことができる。
・閉鎖系の場合、隣接農地から飛来する農薬を懸念する必要がない。
（ポジティブリスト対策が不要）
・無農薬野菜・・・水洗い不要となり、食品加工業・外食業のニーズにマッチ。
★閉鎖系の場合、遺伝子組換えが可能
★作物の高機能化が容易 （養液調整により可能）
★鮮度アップ、長く日持ちさせることができる。（JFE「エコ作」）
★大きさや形状が一定になりやすく、見た目も保てる。
→「規格外品が出荷出来ないロス」が少なくて済む。
★野菜の場合、「えぐみ」がなくなり食味が良くなる。（JFE「エコ作」）
★トレーサビリティと相性が良い→消費者の安心感を得られやすい。
★IT化と相性が良い→生産計画の改善を図りやすい。
《労務的メリット》
★農作業が軽作業で、かつ簡単（マニュアル化できる）。
・素人でも栽培可能・・・パート化・低賃金化できる。
・農作業のマニュアル化・・・常に一定の品質を保つことができる（マクドナルド化）。
→全国展開が可能になる。（「全国どこでもマクドナルドの味が同じ」の理屈）
・高齢者・障害者でも就労可能。（授産施設になりえる）
★農作業が安全になる。
・労働環境が良好・・・「農業＝３K」のイメージを払拭できる。
・炎暑・極寒下の農作業から解放される。
・農機具等の事故から解放される。
・農薬散布の健康被害から解放される。
★雨天でも夜間でも農作業が可能。
・・・露地農業の場合雨天時には農作業を「休んでいた」が、植物工場では休む必要なし。
★完全自動化（ロボット化）と相性が良い。
★「農繁期」をなくすことが可能
・労働者が休暇を取りやすい。
・露地農業と組み合わせて、「露地農業の農繁期には植物工場の生産を落とし、
露地農業の農閑期には植物工場の生産を増やす」のような生産調整が可能。
★「立体化・多段栽培化」により、農作業のための平面移動距離が減る。
（移動時間の節約、移動に要するエネルギーの節約）
《資源的メリット》
★水資源の消費が少なくて済む
・農業用水の確保が容易となる。
・中東の引き合いが強い。
★適切な肥料管理を行うことにより、肥料使用量を抑えることができる。
・肥料代の節約になる。
・肥料を抑えた方が美味しくなる。
・廃水の環境負荷が少なくなる。
★Co2を膨大に消費するため、Co2の受け入れ先になりえる。
（CO2排出権取引の対象になる可能性）
《社会的なメリット》
★立地上の制約がない。
・農地法上の「農地」が入手できなくても農業参入が可能。
・地勢的に「農業適地」とは言いがたい中山間地でも立地可能。
・都市立地（地産地消）が可能→鮮度を保てる上、輸送コストが少なくて済む。
・スーパーやレストラン内立地が可能。（究極の産直）
・病院内、学校内の立地が可能→テラピー効果や食育効果が見込める。
・オフィス内立地が可能→観葉植物同様のテラピー効果。
・個人宅内の立地が可能
→家庭菜園的利用、もしくは副収入として栽培。
・農業困難地（例：南極や遠洋船舶内）における食物や野菜の供給手段になる。
《将来的なメリット》
★植物工場：わずか２０年程度の歴史・・・技術改善の「糊しろ」が膨大。
・「植物工場に適した品種」の開発がまだまだされていない。
逆に言えば、「植物工場に適した品種」の開発がなされれば、生産量はさらにアップする。
例＝耐災害性不要、耐病虫性不要
背丈が低い品種の方がメリット大（栽培棚を多段化できる）。
栽培速度が速い品種の方がメリット大（多毛作可能）。
高温耐性品種の方がメリット大（植物工場は冷房の方が暖房より難しいため）。
・工場レイアウトも改善の余地あり。
例＝栽培棚を「植物の成育にあわせて高さを可変にする」
→栽培棚数を増やすことが出来る（苗の時期は栽培棚を低くできるため）
例＝「作業員がかがみこまなくても作業できるように、
作業する栽培棚が自動的に手の高さに来るようにする」
→作業効率がアップ出来る。
・生育段階に応じて温度・湿度・照明量を変化させれば、もっと生育が進む可能性あり。
・植物に最適な光の波長の研究が進めば、もっと生育が進む可能性あり。
【デメリット】
《コスト面のデメリット》
★建設コストが高い
対策＝量産化、規模メリット追求、中古建物のコンバージョン利用、
中古コンテナや中古プレハブの活用
★照明設備代が高い（特にLED照明）
対策＝量産化、規模メリット追求、自然光の活用
★ランニングコスト（電気代、冷暖房代）が高い
対策＝規模メリット追求、地中熱の活用、深夜電力の活用、LED照明の活用、
風力発電とのコラボ（出力不安定な風力発電でも、照明使用には問題ない）
★皆が一斉に生産した場合、価格崩壊につながる。（例＝カイワレダイコン）
対策＝受注生産方式にする、市況を読んで臨機応変に栽培作物を変える、
新作物の発掘
《バリエーション面のデメリット》
★作物が葉物野菜などに限定されている。
（果樹はまず無理、穀物も現時点ではコストに合わない）
対策＝穀物栽培を可能にする土壌栽培技術の開発
《栽培技術上のデメリット》
★水耕栽培の場合、一旦病原菌が進入した場合、水を通してたちまち「全滅」する。
★風もミツバチもないので、「受粉」をしない。
・・・手作業で受粉させるか、意図的に送風させる必要がある。
《安全面のデメリット》
★水耕栽培の場合、肥料をうまくコントロールしないと、健康に悪い硝酸態窒素が発生する。
対策＝硝酸態窒素の発生を抑えられる土壌栽培技術の開発
《資源的デメリット》
★ランニングで使用する電気・冷暖房に要するエネルギーが膨大。
対策＝規模メリット追求、地中熱の活用、深夜電力の活用、LED照明の活用、
風力発電とのコラボ（出力不安定な風力発電でも、照明使用には問題ない）
★外部からのCo2補給が間に合わない場合、化石燃料燃焼でCo2補給を行うことになる。
対策＝C02ハイトレードの活用、
規模メリット追求（Co2輸送しても割が合うまで大規模化する）
《社会的なデメリット》
★法的位置づけが不明確。
（例：「工場」に位置付けられると、第一種住専内の立地に制約）
★「機械的で、自然の摂理に反する」と悪印象を受ける人も一部にいる。 |