レストランアベニュー

卵料理専門店

スクランブルエッグどんぶり

材料：
卵・牛乳・塩・胡椒・しょう油・ホカホカのごはん・みつば

作り方：
①どんぶりは湯に浸けて暖めておく。
②卵をボールに溶き、同量の牛乳を入れ、塩・胡椒・しょう油で味付けをする。
③フライパンで上記の卵をスクランブルエッグにする。牛乳がたっぷり入っているので、完全には固まりにくく、水気が残るが、それでいい。
④丼にご飯をよそい、フライパンの中身をざっとぶっかけて、三つ葉をのせ、蓋をして出来上がり。

コメント：
コメントは特にありませんが、味付けについては、各自好みのものを開発してみて下さい。

フライドエッグ

材料：
卵

作り方：
①卵は割って、お椀などに入れておく。
②天ぷらの要領で、鍋に油を入れ、火を点ける。
③油の中に、そっと、鍋の縁に沿わせるように、卵を流し込む。
④好みの揚がり加減になったら取り出し、油を切って、皿に盛ったら出来上がり。
⑤お好きな調味料をかけてどうぞ。ケチャップなんかも悪くないですが、とらおはポン酢が好き。

コメント：
これは特に創作料理というわけではありません。普通の卵料理なのですが、あまり見かける機会がないので、ご紹介しました。