１．型の内側にバターを薄く塗っておきます。
２．カラメルを作ります。
グラニュー糖と水を小鍋に入れ、中火で焦げ色と粘度がつき
苦さがでるぐらいまで火にかけます。
（焦げが片寄る時には鍋を揺すってあげます）
できたら型に流します。
そのときにすぐに固まり始めて型に均一に広がらない
所ができますが多少は大丈夫です。
３．かぼちゃを皮をつけた状態でひと口サイズに切ります。
それをクッキングペーパーを敷いた耐熱容器にいれて
ラップをして５〜６分電子レンジにかけます。
４．柔らかくなったら皮を取り裏ごしをします。  | 裏ごしは３〜４回すると仕上がりのなめらかさが断然違います。 |  |
裏ごししたかぼちゃ約２００gを使用して生クリームを混ぜておきます。
（かぼちゃにより違いますが生かぼちゃの３／５位の重さになります）
５．別のボウルに卵を入れてほぐし砂糖とバニラエッセンスをいれ混ぜます。
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