食事摂取基準

平成17年、日本人の栄養所要量が改定され、新しく食事摂取基準が発表された。

日本人の食事摂取基準（2005年版）

栄養素	策定項目	必要量		推奨量		単位	備考
		男	女	男	女
エネルギー		2,650	2,000	-	-	kcal/日	30〜49歳 身体活動レベルIIの場合
たんぱく質		50	40	60	50	g/日	18歳以上
脂質		-		20〜25		％	30〜69歳 脂肪エネルギー比率
ビタミン	ビタミンＢ1	1.2	0.9	1.4	1.1	mg/日	18〜49歳
	ビタミンＢ2	1.3	1.0	1.6	1.2	mg/日	18〜49歳
	ナイアシン	13	10	15	12	mgNE/日	18〜49歳
	ビタミンＢ6	1.1	1.0	1.4	1.2	mg/日	18〜49歳 身体活動レベルII
	葉酸	200	200	240	240	μg/日	12歳以上
	ビタミンＢ12	2.0	2.0	2.4	2.4	μg/日	18歳以上
	ビタミンＣ	85	85	100	100	mg/日	12歳以上
	ビタミンＡ	550	450	750	600	μgRE/日	30〜49歳 プロビタミン・カロテノイドを含む
無機質	マグネシウム	310	240	370	280	mg/日	30〜49歳 通常の食品以外からの摂取量の上限量は350mg/日
	カルシウム	650	600	-	-	mg/日	30〜49歳 目安量
	鉄	6.5	9.0	7.5	10.5	mg/日	30〜49歳
	ナトリウム	600	600	-	-	mg/日	18歳以上
	カリウム	3,500	3,500	-	-	mg/日	18歳以上 高血圧の予防のために望ましいとしている値

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• 身体活動レベル
  1. 低い(I) - 生活の大部分が座位で、静的な活動が中心の場合。
  2. ふつう(II) - 座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等、あるいは通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合。
  3. 高い(III) - 移動や立位の多い仕事への従事者。あるいは、スポーツなど余暇における活発な運動習慣をもっている場合。
  
  

個々の活動の分類（時間/日）

活動の分類	低い(I)	ふつう(II)	高い(III)	身体活動の例
睡眠	8	7〜8	7	睡眠
座位または立位の静的な活動	13〜14	11〜12	10	横になる。ゆったり座る（本などを読む、書く、テレビなどを見る）。談話（立位）。料理。食事。身の回り（身支度、洗面、便所）。裁縫（縫い、ミシンかけ）。趣味・娯楽（生花、茶の湯、麻雀、楽器演奏など）。車の運転。机上事務（記帳、ワープロ、OA機器などの使用）。
ゆっくりした歩行や家事など低強度の活動	1〜2	2	3〜4	電車やバス等の乗物の中で立つ。買物や散歩等でゆっくり歩く（45m/分）。洗濯（電気洗濯機）。掃除（電気掃除機）。
長時間持続可能な運動 労働など中強度の活動 （普通歩行を含む）	1	2	3	家庭菜園作業。ゲートボール。普通歩行（71m/分）。入浴。自転車（ふつうの速さ）。子どもを背負って歩く。キャッチボール。ゴルフ。ダンス（軽い）。ハイキング（平地）。階段の昇り降り。布団の上げ下ろし。普通歩行（95m/分）。体操（ラジオ・テレビ体操程度）。
頻繁に休みが必要な運動 労働など高強度の活動	0	0	0〜1	筋力トレーニング。エアロビックダンス（活発な）。ボートこぎ。ジョギング（120m/分）。テニス。バドミントン。バレーボール。スキー。バスケットボール。サッカー。スケート。ジョギング（160m/分）。水泳。ランニング（200m/分）。