スペインの代表的料理
メイン =第二皿 (Segundo Plato セグンド・プラト)
| 肉 | 子牛焼き (Ternera asada テルネラ・アサダ) 日本のステーキより固めで量は比較にならないほど多い。焼き方、肉の部位によりいろいろありますが、子牛のことをTernera と覚えておけば、大きな失敗はないでしょう。 子羊 (Chuleta de Cordero チュレタ・デ・コルデロ) 子羊のあばら肉焼き、臭みはなく絶品、絶対にお勧めします。 ローストチキン (Pollo asado ポーリョ・アサド) |
| 魚 Pescado ペスカド | メルルーサのかまど焼き (Merluza al horno メルルーサ・アル・オルノ) たらの一種の白身の魚、ややにおうこともあります。グリル焼きしたのは a la Plancha ア・ラ・プランチャと言います。 舌平目の鉄板焼き (Lenguado a la plancha レングアド・ア・ラ・プランチャ) 鮭のグリル焼き (Salmon a la P;ancha サルモン・ア・ラ・プランチャ) ナバーラ風ます (Trucha a la Navarra トゥルチャ・ア・ラ・ナバーラ) 生ハムと一緒にグリル焼きしたもの、レモンをかけて食べます。お勧めです。 |
| 海鮮 Marisco マリスコ | サルスエラ (Zarzuela) 魚介類をトマトとサフランのソースで煮込んだ鍋料理、やや高級な料理で、通常の定食メニューではあまり見られない。 |
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