スペイン旅行のための郷土料理

中部地方

エストゥレマドゥ−ラ地方

西に傾く大メセタ高原が大西洋の方に低下していき、手付かずの自然が多く残されている地方です。南部のバダホス県では中世の農事暦に記述されているような樫の木林での黒豚の放牧が行われています。たっぷりとどんぐりの実を食べて肥え太ったイベリア産黒豚で作る生ハム(Jamon ハモン)は最高級とされています。

スペイン旅行のための食事

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