辛つけめん特

店名は「ぎんてん」と読みます。めにゅーはうろ覚え。ここは塩が売り
らしいんだけど、やっぱりつけめん。魚が凄く濃厚なのに加え、何と、
麺に山椒のラー油を最初からからめて出てきます。こんなの初めて。
麺だけ味わってみると、コシのある太麺の食感がいいです。
つけだれは酢を効かせて辛みとのバランスがいいわね。中華料理っぽい
味わい。かなり複雑な味のコンビネーション。スープ割りは魚系のダシを
入れてくれてこれまた少し違う味わい。チャーシューも味玉も丁寧に
作られてるのが伝わってきます。看板メニューの塩は強烈な魚ダシの
スープで、一見すると塩とは思えない外見。スープを飲んでも「もちもちの木」
の塩版みたい。水戸という立地、遠いな〜。また行ってみたいのに。