ラーメンショップ金田亭＠幸手

以前ネギつけのスープがぬるかったと書いてあったんだけど、
金田亭のご主人が直に掲示板に「温度が改善されました」との書き込みが
あったので行ってきました。な〜るほど。ネギが麺上になってる。これは
見た目にも盛りが豪華で大正解！つけだれもアッツアツまでは行かないまでも
つけめんなら合格。結構久しぶりなので厳密に味わってみると、昆布と魚節の
風味が強い豚骨の後からじわ〜っと出てきて美味しい。手切りのネギも良い
辛み。そして、地味だけど海苔が美味しい。香りの良い海苔。ただ海苔が
かかってる位の認識じゃもったいないわ。玉子は特別にサービスして
戴いちゃいました。ご主人と大勝軒の今昔について少しお話したんだけど、
「ラーメンは作り手の人柄で味が変わってしまう」とおっしゃってたのがすごく
印象的でした。今度は和風ラーメン試してみようかな？ごちそうさま！

そうそう！このお店、禁煙になったの！
美味しい物食べるのに煙なんていらないわよね。
最初からならともかく途中から禁煙にするのは
なかなか大変だったでしょうけど大賛成ですぅ。

地鶏うま煮。丸鶏でダシをとった物かしら？
これがもの凄く美味しい。柔らかくなった
鶏肉と絶妙な塩味のスープ。これは絶品。
値段もなんと！¥100なり。ご飯用の
お茶碗なんだけどかなりたっぷりだわ。

肝心なラーメンの写真がなかったわ。これこれ。見た目はかなりしつこそう
だけど、実際には和風のダシが合わさってるからするするいけるわよ。
そうなの。ただの背脂系の味じゃなくて、実はかなり繊細な味が混ざりあって
食べてる途中に一息つくと段々色々な風味がしてくるの。