つけ麺大盛り＋チャーシュー

某データベースで安定して上位を維持しているお店。木場って初めて
降りたから右も左も分からなかったわ。お店の前には待ち椅子が。
ってか、平日なのに25人程の行列。みんな仕事しなさいよ。さて、待ち
椅子に座った頃に注文を聞かれます。そして入店後出てきたのが…。
見た目にも完璧そうじゃないの！程良く脂ののっているチャーシューとか。
さて、麺は中太になるのかしら？思ったより細い。でも、この麺、堅さに
頼らない食感があるの。表面も滑らか。つけだれはカテゴリーとしては
魚介と動物なんだけど、こんなにバランスが高い位置でとれてるのは他に
無かったわ。どっちが薄いでもなく過剰な訳でもなく。バランスがいいと
印象に残りづらいのが普通だけどこれは滅茶苦茶印象的だったわ。
油が浮いているわけでもないのにコッテリ感もあるし。これは豚骨のスープ
が完全に乳化しているからなのかしらね？