ラーメンショップ境店

普段は食べない味噌を。だって気になったんだもん。見た目は白黒の
胡麻がポイントね。スープは味噌感控えめな感じ。味噌の甘みが少し
感じられて。元のスープがいいからこれ位がお互いの良さを出し合って
いいかもね。ゆっきん。の苦手な「いかにも味噌入れました」風な
味噌ラーメンじゃないから好印象。こうなったら卓上の豆板醤とニンニクを
大量投入して…。といきたいところだけど、豆板醤自体の塩分が結構高い
ので控えめに。いつもの食べ方は海苔の上に豆板醤とニンニクを載せて
ネギと混ぜながら食べるとベースのスープがあまり変化しなくておすすめよ。

お次は普通にラーメン。ベースがしっかりしてながらもあっさりと感じる
スープに多目指定した脂がいいわね。ラーメンの麺固め指定も好みの
固さだったわ。具もチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ワカメ、そして
ほうれん草とこれで充分過ぎる内容ね。中盛りも+\60だからとても
良心的って言うかありがたいわね。

ここはオーナーが変わって。ラーショ結構好きだから検証って事で。
元気の良い接客と清潔な店内。オーダーはいつも他でも頼んでるやつね。
さて、念入りな水切りとネギの撹拌を経て提供。見た目はやっぱり普通。
でもつけだれに入ったほうれん草が目を引くわね。つけだれは鶏が強めで
そこに豚骨と野菜感。つけだから若干塩分高め。まあ、そのまま飲まない
から問題無し。麺は茹で加減がマイベストに近い仕上がり。それを豪快に
つけだれへ。うーん。かなり好み。ネギの味付けもいいし、いつもはあまり
重視しないメンマもここのは甘辛で良く合ってるわ。どれが突出してるとか
そういうんじゃないんだけど、店主の丁寧な仕事がこの味を出してるのね。