津気屋ラーメン一本乗せ＋半ライス（ランチサービス）

埼玉大学の通りにあります。お店は活気があり、レトロな雰囲気もなかなか。
ただ寒い！当日は雪が降ってたってのもあるんだけど。そんな時のために
お店にブランケットが常備。さて、看板メニューの津気屋シリーズを注文。
写真では判りづらいけど、丼の奥側から手前にあるのがトロ肉一本。
うわぁ迫力！軟骨まで柔らかく煮てあり存在感充分。ライス上のは辛高菜。
そんなに辛くはなく安心。ここは麺が２種類あって、熟成麺と切りたて麺を
選べます。ゆっきん。が替え玉で切りたて頼んだら最初の店員が「切りたては
終わって...」で他の店員が割って入り「出来ますよ」と言うので製麺室を見ると
普通に麺箱から出してきた麺でした。まあ、普通に考えれば熟成用に置いた
ばっかりの麺を出したって事かしらね。あ、スープは九州っぽい豚骨と大量の
魚節系のｗスープ。う〜ん。どっちも主張したがってるんだけど絶妙なバランスで
どっちも出しゃばらないって感じ。ライスと替え玉って食べ過ぎ？

製麺室と素材のディスプレイ。ロール状なのが圧延した麺なのね。
こだわり素材ってのはわかるんだけど、こういうウンチクはべつに。

つけめん大盛り＋ライス（ランチサービス）

つけめんって言葉に弱いのよね。今回は残念ながらハズレ。
うんちくには魚介と豚骨と醤油ダレと辛みそと酸味って書いてあった
ケド、要するに訳が分からなくなってる。どうしたいのか方向が全然
つかめないのよね。麺もあまり得意じゃないサクサクした食感。
その他の感想も最初にガッカリした分印象に残ってないわ。
ごめんなさい。

リユースな箸。取り組みはいいんだけど
あまり使いやすい箸じゃなかったわね。