 食卓の香り |
野菜って採れはじめると、食べきれない程の量になります。
料理方法をあなたにおすそ分け。
子どものおやつにも最適。BGMとともに香りをお楽しみください
手打ちうどん
お待たせ、我が家秘伝の手打ちうどんいよいよ登場！！（２００２．２．１７）
寒い日にはこれが一番、年越しやお客さんを呼んだときにも必ず作ります
 | 汁碗に山盛り５杯位（我が家は７人家族）をボールにいれ 熱湯を注ぐ |
 | よくこねます |
 | 蒸したふきんをかけしばらく寝かせます こうすると、表面がすべすべになります |
 | 板に乗せ、均等に丸く整えます |
 | ここからが腕の見せ所 |
 | 延ばしては巻き、延ばしては巻く |
 | どうです、随分大きくなりましたね、手前半分に 米の粉をまいてたたむときにくっつかないようにします |
 | 半分にたたみ、さらに粉をまきます |
 | 長年のカンで、均等な幅に切っています |
 | 手でやさしくほぐしながら、鍋の中へ |
 | 沸騰したら、差し水をします |
 | 豚肉バラ・ネギ・しょうゆ・ビミサン・ほんだしで 少ししょっぱめの味に |
 | 湯気で曇ってしまいましが おいしそうでしょ！！ |
 | 粉はこれに限ります、 JAの「御嶽」という小麦粉、 地粉とはちがいこしがあります 少々黒っぽいですが |
 | しょうがの甘辛煮 | 親戚宅に行ったら、しょうがの独特な匂いが漂ってきました。 妻が作ったところ、なかなかの物が出来上がりました。 |
しょうが １キロ |  作り方１ しょうがをスライスし、塩水に２０分つける。 ２ しょうがの水を切り、ひたひたの水で３回煮立て、 その都度水を捨てる。 ３ 砂糖、しょう油、みりんの中でしょうがを４０分くらい、 汁がなくなるまで煮る。 ４ 小火にして、ふじっこと白ごまを最後に入れ、混ぜて終了。 | |
| 黒豆の煮方 | 皮にしわが寄らず、ツヤツヤします。 |
黒豆 ５カップ |
１ 豆を洗って、材料全部（差し水は除く） | |
| ラーメン餅 | 不思議とラーメン味になる、あっさり軽く頂けます 普通の食べ方に飽きてきた頃、おすすめです。 |
 材 料 もち １〜２枚 とろろこんぶ 適宜 しらす 適宜 きざみネギ 適宜 砂糖 小さじ１ 味の素 適宜 |
１ もちを油で揚げる | |
| 次回をお楽しみに…… |
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