材料（１８ｃｍのケーキ型１個分）

スポンジケーキ

薄力粉　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　９５ｇ

ココア　　　  ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　３０ｇ

卵　　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　中４個

砂糖　　　    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ

バニラエッセンス　　・・・・・・・・・・・・・・　　少量

牛乳　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１

バター　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　３０ｇ

バナナ　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　１本半

イチゴ　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　小ぶり３個

砂糖(シロップ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　適量

水　　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　適量

生クリーム　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　１パック

砂糖　　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　２０ｇ

バニラエッセンス　　・・・・・・・・・・・・・・・・　　少量

スポンジケーキの生地のアドバイス

ケーキ型の内側に薄くバターを塗って硫酸紙をしきます。（硫酸紙を敷かなくてもよいタイプもあります）　　　　　　　　　

薄力粉・ココア・砂糖はふるっておきます。

今回はスポンジが『しっとり』するように、共立法で作ってみましょう〜〜(‾ー‾)v ブイ！

共立法？って？と思われる方に！ワンポイント！

全卵に砂糖を１度に加えて泡立てる方法だよ！　　　　　　　

卵白だけより泡立ちにくいため、湯せんしながら泡立て、人肌程度にあたたまったら湯せんから外す！　　　　　　　　　

泡立器ですくいあげたとき、落ちる泡で文字が書けるくらいまでしっかり泡立てます。

共立て法の場合、泡立て不足のまま焼いて失敗することが多いので、気をつけてね！

生クリームは、砂糖・バニラエッセンスを加えて角が立つくらいまで、ホイップする。

板チョコ　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　２００ｇ

生クリーム　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　２００ｇ

ガナッシュチョコレートのワンポイントアドバイス

板チョコは溶けやすいように細かく削ぎ切りにしておく。

同量の生クリームを鍋に入れ、沸騰してしまわない程度に温める。

火を止めて、温まった生クリームの中に削ぎ切りにしたチョコレートを投入！！

チョコと生クリームが、滑らかになるまでかき混ぜる。

薄力粉・ココア・砂糖はふるっておく

正確に計っちゃいましょう！

卵中４個を湯せんで！　　　　　　　　　　　　　

しっかり泡立てます！

ココア・バニラエッセンスを加え

牛乳・バター(溶かして冷ます）と

サックリと混ぜ合わします　　　　

ケーキ型に流し込み、

中の空気を抜く！

数回トントンしてみよう！

丈串を刺してみてスッと通れば　　　　

出来上がり！（１６０℃４０分）　　　　　　　　　

オーブンにより異なります

出来上がったスポンジの荒熱を

取り表面を平らになる様にねかす

生クリームに砂糖２０ｇと

バニラエッセンスを加え

角が立つまでホイップ！

砂糖を水で溶かし

沸騰させて冷まして

バナナやイチゴを漬け込む！　　　　

アクが出にくくなり、照りがでます　　　　　

本体を割って生クリームを塗り

バナナ・桃などを挟み込みます！

板チョコを削ぎ切りにします！

なかなか時間が掛かるが

これが肝心！

鍋に生クリームを入れ

沸騰する手前で火から降ろします！

絶対沸騰は(‾乂‾)ブーッ！

さぁ・・・冷めない内にチョコレート　　

入れましょう〜〜〜♪

よーく！まぜまぜ！！

チョコレートと生クリームが

馴染んでくるよ！

スポンジの上から

垂らすと滑らかに全体に行き渡り

最後に整えるだけ！

今回は！！

あれやこれやと

トッピングを考えました

結果！！

Simple　ｉｓ　Best！！

作るのに数時間要しました！

納得のいく出来栄えになりました！

めっちゃ！ふんわりで・・・

表のチョコは柔らか(生チョコ風味）

バナナも変色せず！

ご機嫌でした！

がぁ・・・食べるのは・・・

１０分弱・・・

┐(-。ー；)┌ヤレヤレ

(。・"・。)ノ あぃ　出来上がり〜♪　　

どうぞめしあがれぇ〜〜☆