スペインの代表的料理
スペインは個性好きのお国柄、料理名がやたらと多く、慣れないうちは戸惑ってしまいます。ここでは、初めてのスペイン旅行でも比較的スムーズにオーダーできるよう
必要最低限の代表的料理だけをご紹介いたします。
前菜 =第一皿 (Primer p;lato ブリメル・プラト)
| スープ Sopa ソパ | カスティーリャ風スープ (Sopa castellana ソパ・カステリャーナ) にんにく、パン、生卵などの入ったスープ、類似のスープもいろいろあります。 魚介類(シーフード）スープ (Sopa de pescado y mariscos ソパ・デ・ペスカド・イ・マリスコ) 魚介類をどろどろとポタージュ風に煮込んだもの、比較的高級でボリュームがあります。比較的に経済的なバールでの定食でもよく出されますが、この場合はやや薄めのスープであることが多いようです。 チキンコンソメスープ (Caldo de ave カルド・デ・アベ) 豆スープ( Sopa de legumbres ソパ・デ・レグンブレ) どろっとポタージュ風に煮込んだもの、日本人にはかなりのボリュームになります。 ガスパチョ (Gazpacho) 主に夏場だけ、慣れないと下痢することがありますので要注意です。 |
| サラダ | ミックスサラダ (Ensalada Mixta エンサラダ・ミクスタ) レタス、たまねぎ、オリーブ、ツナなどのミックス・サラダでテーブルに常備してあるオリーブ・オイル、ビネガー(Vinagre ビナグレ)、塩(Sal サル)を好みに応じてかけ合わせます。味は今ひとつですが、旅行中のビタミン補給に必要。 ラ・マンチャ風ピーマン炒め (Pisto a la Manchega ピスト・ア・ラ・マンチェーガ) オリーブ・オイルで炒めた赤ピーマン(;レプリカ)で、ワインに良く合います。 野菜炒めの盛り合わせ (Menestre de Verduras メネストレ・デ・ベルドゥラス) 多種の野菜をオリーブで炒めて盛り合わせたものです。 |
| 他 | パエリャ (Paella) 定食に出てくるパエーリャはあまり期待できません。 チーズ盛り合わせ(Quesos variados ヶソス・バリアドス) 各種チーズをお皿に盛り合わせたもの、生ハム、腸詰類の盛り合わせもありますが、ワインを飲まない日本人にはなじまないかも知れません。 |
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