作り方

①：骨付き鶏肉にヨーグルトをからめ、
そのまま寝かせてください。
約１時間ぐらいからめることにより
肉の臭みを取ります。

②：たまねぎ・にんじん・にんにくと
しょうがを、ミキサーにかけて　
ドロドロにして下さい。
ミキサーがない方は、摩り下ろしてください　
非常に時間がかかりますが・・・・

③：お鍋に油をひき、②を炒めます。
汁気がなくなるまで炒めましょう。
この作業によって、玉ねぎから甘味を
引き出します。時間にして４０分は
かかります。あせらず焦げないように
注意しましょう。

約２０分後

きつね色まで炒めると良いんですが、
非常に焦げやすいため、汁気が
無くなれば良いです。ちなみに、
焦げると非常に苦くなって、
だいなしになってしまいます。
まだまだがんばりましょう！！
（炒め時間約40分はかかる）　

約４０分後

だいたいペースト(固形)上になればいいと
思います。約４０分以上かかり根気がいる
作業です。お疲れ様でした。(^-^)

④：汁気が無くなりましたら、③へ
カレー粉(大さじ４)を加えて下さい。
非常に焦げやすいため、軽く炒め香りを
引き出す程度でいいです

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　失敗例：コゲコゲ(T_T)

⑤：そこへ、ホールトマト・水(カップ３)
牛乳(カップ１)固形スープの素２コ
ローリエ１枚・シナモンスティック１本を
加えて下さい。

⑥：ひとまず中火で煮えてきたら、
骨付き鶏肉をヨーグルトごと加えてください。
⑦：ここで、約３０分は煮込んでください。
火は弱めで焦がさないように！　

⑧：３０分たったら味見をして、苦い時は牛乳を、カレー味が　
　ない時は、カレー粉を加えて調節して下さい。　

⑨：しょうゆ・ウスターソース（大さじ１）を加えて下さい　
⑩：最後に隠し味として、マンゴチャツネを必ず加えて下さい。
　(ない人はリンゴを擦ったもの)　量は自分で味見しながら、
　すこしづつ入れて下さい。その時の油分によって、
　ベストな量が変わります。マンゴチャツネを　
　入れる・入れないで味が大きく変わるので、必ず入れて下さい。　

⑪：あとは、約１０分煮込んで完成！
　おすすめとしては、
　１日寝かせると味に深みがでます。
　もちろんそのまま食べてもＯＫ！！　