正華園 | 福岡発!! 九州観光ガイド

熊本市にある小じんまりした中華の大衆食堂。熊本の御当地グルメのひとつである「太平燕(タイピーエン)」も人気メニュー。壁には中華メニューが所狭しとぎっしりと貼られていて、こんなに材料揃っているのかしら？と思ってしまう。
熊本市周辺ではポピュラーに食べられている太平燕は、野菜のたっぷり入った春雨スープで、揚げ玉子がトッピングされている。こちら正華園の太平燕は、あっさりしたちゃんぽんの春雨バージョンといった味わいでした。
店舗は前述の通り狭いです。店内はお座敷が2席(8人座れる)とカウンターが6席くらい？　駐車場はありますが、2台程度しか停めれません。

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いか、えび、豚肉に、たっぷり野菜。ヘルシーで、低カロリー！　「太平燕(タイピーエン)」とは、鶏がらベースの透んだスープに "春雨、野菜や豚肉、魚介類"などが入った「中華風春雨料理」です。野菜たっぷりで栄養のバランスも良く、低カロリー。スープも鶏がらベースで、コクのあるしっかりとした味付け。本格的な味とヘルシーさが自慢の「熊本名物太平燕(タイピーエン)」是非!ご家庭で味わってみませんか。

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太平燕（タイピーエン）とは熊本の名物料理で、主に中華料理店などで出されています。中国福建省の家庭料理をヒントに熊本で７０年以上前に誕生した料理で、諸説はありますが、揚げたゆで卵は燕の巣、春雨はフカヒレに見立てられているらしく、ヘルシーなのにボリューム満点な食べ物です。魚介類・豚肉・野菜などを炒め、スープ（店によって鶏がらや豚骨など違う）、春雨、揚げたゆで卵などが普通入っています。お好みでトッピングされることをオススメいたします。最近ではヘルシーな春雨が注目をあびています。