名残惜しくはあったものの、 マリーナ・ベイ・サンズ をチェックアウトし、比較的安いホテルに移動した。当日の朝食はプールサイドのフルーツとジュースのみだったので、早速腹ごしらえに出掛けた。
シンガポールに来たからには、やはりチキンライスは欠かせない。事前の入念な調査の結果、 文東記（ＢＯＯＮ ＴＯＮＧ ＫＥＥ） に行ってみることにした。創業は１９７９年というから３０年以上の老舗である。現在のバレスティアロード（Ｂａｌｅｓｔｉｅｒ Ｒｏａｄ）に開店したのは１９８３年だ。「地球の歩き方」と「るるぶ」の両方で紹介されている名店だ。
文東記は地下鉄では行きにくい。地球の歩き方で、リトル・インディア駅からバスと記載されているので下りてみたのだが、バス路線の見方がわからずに結局タクシーに乗った。散策にぴったりのストリートとのことなので、バレスティアロード入口のクオリティ・ホテルの前でタクシーを下りた。
バレスティアロード
文東記は、入口のホテルから歩いて１０分ほどの距離であろうか。車線の反対側に有った黎記海南鶏飯も実に魅力的だったが、ここは初志貫徹である。文東記の外観を撮り忘れたのは残念だ。
まず、最初に注文したのはビールとチキンライス（Ｓｉｇｎａｔｕｒｅ Ｂｏｉｌｅｄ Ｃｈｉｃｋｅｎ）である。この店はチキンとライスが別になっている。
チキン
卵とほうれん草のスープ（Ｐｏａｃｈｅｄ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｓｐｉｎａｃｈ ｗｉｔｈ ａｓｓｏｒｔｅｄ ｅｇｇｓ）も注文した。卵とピータンが両方入っている。
卵とほうれん草のスープ
鶏のダシで炊いたライスが出てきて一式がそろった。カメラアングルが悪いのは許していただきたい。
一式
チキンを取って、オレンジ色のチリにつけてほおばる。プリッとして柔らかい食感で、実においしい。さらにライスを口に入れると、いい香りがしてなんともいえないハーモニーだ。文東記のチキンライスは味、食感、香り、すべての点において非の打ちどころのない逸品であった。卵とほうれん草のスープもいい味であり、大満足の昼食となった。
