今月の表紙：資料室へ

トップページへもどる

　エーちゃんのバンコク屋台日記（１）

エーちゃんが今回挑戦したのは「Ｈｏｙ　Tod」というもの。いつもこの屋台の前で、悩んでいました。というのは、油と貝で腹をこわしそうな気がしたからです。したに敷いてあるのはモヤシです。 　これを肴にビールを飲みました。 　予想以上にうまかった。また、頼みましょ！		エビ、豚肉、貝などを卵でからげて、いためるのです。何度もひっくり返すので「生揚げ」はありません。が、油をたっぷりかけるので、少々しつこいかもしれません。 　また、油は椰子油のようです。椰子油が合わない人は腹をこわす恐れがあります。.
ここの「バーミー」屋で食べているとき、屋台の下から、後ろのシャッターの方に向かって、ネズミが走っていきました。ネズミなんてずいぶん久しぶりに見て、感動しました。昔は、天井裏でよく運動会をしてましたが。 　ああいう「イエネズミ」は今どこにいるんだろうかと、ちょっとネズミの行く末を心配しました。はい。		一見すると、マレーシアの「ワンタンミー」のようですが、食感はずいぶん違います。理由は分かりませんが、「バーミー」の方が硬めです。 　フィッシュボールやひき肉、揚げ物も入っています。スープは日本人には水っぽく感じられます。もう少し、塩気が欲しいですね。

この屋台の主人は「あんかけそば」と言いました。きっと、日本人が教えたのでしょう。たしかに「あんかけ風」ではあります。非常においしいです。		これはタイ語で「Ｋｏｙｓｉｍｅｅ　Ｎａｍｄａｎｇ」と言うそうです。そばは少々幅広で薄めです。一度油で揚げてあります。中にウズラの卵、タケノコ、鶏肉、シイタケ、野菜など、具もたっぷり入っています。
タイのサテーは豚肉です。非常に柔らかく、たれの味もよく、酒のつまみにはもってこいです。 　マレーシアのサテーは鶏肉でした。マレーシアはイスラム教なのでしかたがありません。 　両者に共通していることは竹の串を使うことです。日本のヤキトリも同じです。竹の串が共通していることに何か面白い秘密がありそうです。		おにいちゃんが一所懸命サテーを焼いてくれます。１０本でワンセット。３０バーツです。一本３バーツ。日本円で８円から９円です。マレーシアのサテーは一本５０セント、日本円で２０円から２５円でしょうか。肉の種類が違いますが、マレーシアのサテーのほうが少々お高いようです。

　 　上にもどる

トップページへもどる