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本場の四川料理は相当に辛い！！ と思っていましたが、意外にそうでもなくコクが深いと思いました。今までの中国旅行で一番美味かったのは四川料理です。あまり高級な店はありませんが成都の四川料理を紹介します。 | |||||||||||||||
| ■巴国布衣 成都市人民南路4段 06.08.14 | |||||||||||||||
| 上海で初めて食べた四川料理の店は「巴国布衣」です。ホテルで観光案内を調べていたら、同じ名前の店があったので早速行って来ました。 「巴国」とは四川省の東部地方、つまり成都地方の呼び名、「布衣」とは平民・質素な服を着た人という意味です。つまり成都地方の田舎料理ということでしょうか。 | |||||||||||||||
 巴国布衣入り口 現在工事中 |  川北涼皮 これは美味かった | ||||||||||||||
 四川料理の定番 回鍋肉 |  担担麺 思ったほど辛くない | ||||||||||||||
| ■ 陳麻婆豆腐 成都市西玉龍街 06.08.15 | |||||||||||||||
 陳麻婆豆腐入り口 | 以前に陳建一さんの「父からもらったごちそう帖」という本を読んで、成都行ったら必ず行こうと思っていたのが「陳麻婆豆腐店」です。 現在はフランチャイズ店となっており成都の街には数箇所あるようです。 本店かどうかわかりませんが、西玉龍街にある店に行って来ました。 意外や意外・・・麻婆豆腐も担担麺もあまり、辛くありません。上海で食べる方が辛いような気がしました。しかし麻のピリピリとコクが深い・・・というのが印象です。 | ||||||||||||||
 店内 |  麻婆豆腐の由来 | ||||||||||||||
 川北涼皮 |  陳麻婆豆腐 | ||||||||||||||
 担担麺 |  鐘水餃 | ||||||||||||||
 麻婆豆腐の元 店では1個5元 空港では20元 |  ティッシュ袋 | ||||||||||||||
| ■成都小吃城 成都市上東大街１４５号 06.08.19 | |||||||||||||||
 成都小吃城入り口 | この店は一見豪華中華料理店ですが、小吃が中心なようです。セット３０元の料理を注文、ビールは別のカウンターに買いに行きます。 全部で２０品？ ここの良さはほぼ同時に料理が来ることです。このため全体の料理の写真を写す事が出来ました。 | ||||||||||||||
 ３０元の小吃セット 全部で１９種類 |  店内風景 | ||||||||||||||
| ■韓包子han bao zi 06.08.21 | |||||||||||||||
| 写真はないが、「ここの包子は美味かった。中国では揚州の包子に次ぐ美味さです。残念ながら写真がありません。しかし麺はパサパサで不味い 好みの違いか？ 本当に不味いのか？ 成都で食べた麺は全体的に麺がパサパサでした。 | |||||||||||||||
 韓包子入り口 |  担担麺 | ||||||||||||||
 ＊＊麺 |  ＊＊麺をかき回した所 | ||||||||||||||
| ■成都の小さな拉面屋 | |||||||||||||||
| あまりにも暑くかったので、休養を兼ねて拉面＋ビールです。夏の暑い時には熱いとまと拉面が最高、拉面ビール合計で７元（約１００円） 幸せです。 | |||||||||||||||
 途中で食べた拉面屋 |  鶏卵炒麺 夏はトマトラーメンが最高です | ||||||||||||||