| |||||||||||||
| 新疆拉面の味？ 一言で言うと「こんなラーメンがあるのか・・・」と言う感じのラーメンです。拌面はスパゲッティみたいだし、普通の拉面はトマト入りケチャップ面みたいで、味も何とも・・・ 中国は広いだけあり、ラーメンの世界も広いですね〜 でなぜ行くか？と言うと、シシカバブーがあるからです。 | |||||||||||||
| ■本場新疆の拌面 | |||||||||||||
| 今までで一番美味かったのが、新疆タクラマカン沙漠の汚い食堂で食べた拌面です。はっきり言って、上海で食べたのとは全然違う味・・・ まずトマトが美味い、日本でも時々朝市で手に入る事がありますが、最近ではなかなか味わえないトマトです。そして具が多い、特に味付けはしていませんでしたが、深い味が出ていました。 | |||||||||||||
 |  | ||||||||||||
| ■楼蘭美食 | |||||||||||||
| このシステムが面白い。店にシシカバブーを注文すると、外の店に連絡し焼け上がると持って来るので、その時にお金を払うようになっています。つまり店で食べるのも外で食べるのも料金は同じ、どちらかと言えば皿がよごれる分だけ手間がかかるから、店が手数料を取ってもいいのではないかと思います。そんな訳で、シシカバブーとビールだけでは気が引ける、なんとか食べられそうだと思う料理を注文するけどなかなか難しい。 | |||||||||||||
 店の入り口 |  シシカバブーと面片湯 | ||||||||||||
 シシカバブー屋 |  なかなか美味そう | ||||||||||||
 うどんをちぎったような麺 | 05.02.24 久しぶりにシシカバブーと麺を食べに行ってきました。 まずは店に入る前にシシカバブーを注文です。この店で食べる時に悩むのが『何を食べるかです」はっきり言ってさっぱりわからない。とりあえず麺を注文したら、こんな麺が出て来ました。 うどんをちぎったような麺・味は新疆風・・・食べやすいのは食べやすいけど、味はなんともかんともでした。 | ||||||||||||
| ■新疆?米尓餐庁 | |||||||||||||
| 福州路から浙江中路を北側に行ったところにあります。以前はボロボロの店でしたが、最近改装して綺麗になっています。ここは本格的な新疆料理の店らしい、従業員もお客もウイグル人らしく、まったく理解できない言葉で喋っています。もちろんビールは新疆ビール | |||||||||||||
 店の入り口 |  碎肉拌面 | ||||||||||||
 羊肉串焼き | 拌面はうどんにナポリタンのソースをかけたようなものです。麺の作り方は拉面みたいに何本もまとめて延ばすのでなく、小さい塊から８本程度づつ延ばして行きます。少し気になるのが伸びやすくするために油をつけ過ぎるようにあります。 店の前では羊肉串が焼かれていましたが、夏の暑いシーズンはパス！！ 実物がないので串だけ紹介、こんなに食っているなら大丈夫か・・・と思うけど悪いのに当たると大変だからガマンです。 と言いながら次の週は食べに行ってきました。この串の量をみて判断・・・しかしここは中国、もしかして何日分も溜めているかも？とか思ったりもします。 | ||||||||||||
 羊肉串 多い所は売れてる印か？ |  羊肉串と新疆ビールが最高 | ||||||||||||
| ■新疆サンド 扉斜睇ｒou jia mo | |||||||||||||
| 浙江中路を歩いていると、シシカバブーと同じ「孜然」の香りがする店があったので覗いてみました。新疆風のサンドイッチを作っているではないか？ なかなか評判いいらしく何人か並んで待っています。 早速味見・・・ 左にあるレストランのレジで食券を売っているらしい、言葉がわからないので指差して「あれあれ」で食券をゲット 一個３元（約４０円） 待つ事５分 パンの中に羊肉・玉葱・レタスに「孜然」をまぶした新疆サンドの出来上がりです。 レジのお兄さんに新疆人かと聞いたらマレーシアだという回答、看板を良く見るとマレーシアと書いていました。メニューにトルコ・・・とも書いているのでトルコの料理かなと言う事で調べて見ると「シシ・カバブー」はトルコの料理らしい、一度食べたら病みつきです。 後で確認したら、中国名は扉斜睇(ｒou jia mo)といい、肉を挟んだ饅頭の意味です。 | |||||||||||||
 浙江中路・延安中路の近く |  ダイナミックに肉を積み上げています | ||||||||||||
 こうやって肉を切り落とす |  これぞ新疆サンド 扉斜寵 | ||||||||||||
 店の内部 |  鉄板牛肉烏冬（うどん） | ||||||||||||
| はじめて店の中に入って食べてみました。新疆サンドは外で買わないといけないので、レジでチケットを買って外に出て並んでゲット。鉄板牛肉烏冬（鉄板うどん）を注文、これがなかなかの味、お奨めの一品です。残念ながらビールは置いていませんでした。 | |||||||||||||